‘Ben Mehmet Doğan inek ve koyun yağından elde edilirdi yayık vardı onda yayardık yağı ayrı çıkardı ayranı ayrı çıkardı. Şimdi unutuldu bunlar makineleşti her şey artık. Eski ürünler daha lezzetli daha sağlıklıydı. Bir zamanlar dışarıya yağ satardık çok meşhurdu. İnsanlar köylerde yapıp getirip toptancılara satarlardı, onlarda başka illere bile gönderirdi.’
‘Marketlerde satılanlar makinelerde çıkanlardı. Kaymağını alıp yapıyorlar tadı lezzeti olmuyor. Urfa yağı şifa kaynağıydı. Bir arkadaşımız vardı doktora gidiyordu doktor sen tedavi olmuşsun diyordu o da yok Urfa’nın yağını yedim diyordu. Yani şifa dağıtıyordu Urfa sade yağı. Doktor o arkadaşı tembih ediyor her yıl kendisine o yağdan alıyor. Tabi bu yayık olanlardı. Kıymetini bilemedik millet yerli yağı yemeye yemeye unuttu. Artık onu yiyemiyoruz, hepimiz hastayız, midelerimiz yabancı olmuş bu yağa.’
