Urfa\'da meyan şerbetçileri ramazana hazır

Şanlıurfa başta olmak üzere Güneydoğu Anadolu’da, yöre insanın kolası olarak bilinen ve birçok hastalığa iyi geldiğine inanılan meyan şerbeti satıcıları en iyi satışlarını yaz aylarında ve özelikle de ramazan ayında yapıyor.

Deden toruna meyan şerbetçiliği yapan Yusuf Murat Zonturlu meyanın öce şerbetini hazırlıyor. Daha sonra hazır olan şerbetinden yakın komşularına sebil ediyor. Ardından sırtında taşıyarak işe çıkıyor.

Ramazana hazır olduğunu anlatan Yusuf Murat Zonturlu, “ Bu işi yıllardan bu yana dedeye, dededen sonra babaya, babadan da toruna geçen bir meslek olarak devam ettiriyoruz. İnşallah bizden sonraki nesillerde bu yöreyi devam ettirir. Ramazanda her yıl olduğu gibi bu yılda hizmet vermekte olacağız. 4 tonluk kök bidonlarımızla bu yıl ramazanda bütün vatandaşlarımızın sofralarını neşelendireceğiz inşallah. Günde ramazanda yaklaşık 3 ton gibi giderimiz oluyor sıvı olarak.  Ramazana hazırlık olarak kök alıyoruz buz alıyoruz, depolarımızı hazırlıyoruz, bize olan bütün uğraşları yapıyoruz. Bizim kullandığımız ile attar kökleri bir değil. Bizim meyan şerbetlerinde kullandığımız kökler özellikle Fırat kenarında yetişenlerdir.  Kök her yerde çıkar, kıraç kök ve sulu kökler vardır. Bizim tercih ettiğimiz kökler sulu köklerdir.

MEYAN ŞERBETİNİN FAYDALARI

Böbrek taşlarına, idrar yollarına mideye, bağırsağa birçok faydası vardır. 300 kilo meyan kökünden 3 ton su elde ediyoruz. Bardak olarak 50 kuruştan devam ediyoruz” şeklinde konuştu.

RAMAZAN’DA 10 BARDAĞI 1.50 TL

41 yıldır şerbet mesleğini sürdüren Mehmet Emin Zonturlu meyan şerbetinin faydalarını sayarak kiloyla değil de tonla aldığını ve ramazana hazırlığını anlattı. Zonturlu “Bardağını normale 50 kuruşa satıyorum ama ramazan dolaysıyla 10 bardağını 1.50 TL ye veriyorum. Ramazana hizmet, vatandaşa hizmet. Şerbetim ekşimesin diye günde 10 kalıp buz kullanıyorum” dedi.