Durak Düz ve Ömer Kente ; İftar saati insanların Urfa’da sokaktan geçince hemen birileri koluna girip eve götürürdü misafirlik için. Ve yaz aylarında serinlemek için dağlarda muhafaza edilen karlar şehre getirilip satılırdı. Sıra geceleri düzenlenirdi o zamanlar. Hayır, bereket bir başkaydı o zamanlar. Urfa fakir fukara şehriydi.Dışarıda insana bir bardak su vermezler ama Urfa da misafir edilir yabancı ve yemek çay verilir. Durak Düz ve Ömer Kente ; Buz bulunmayan o dönemlerde hem serinlemek hem de soğuk su içmek için Kalıpla buz satıyorlardı buzcular, bıçkı ile kesip Akarbaşında satıyorlardı. “Kalıpları indiriyorlardı bıçkı ile kesip ne kadara istiyorsan o fiyata veriyorlardı. Herkesin evinde o zamanlar buz dolabı yoktu. Su küpü vardı hem evlerde hem camilerde haşa serip ıslatırdık oradan serin su içiyorduk. Tası da küpün üstündeydi küçüklü büyüklü herkes gelip kaldırıyordu küpün içine batırıp suyu içiyordu. Yani bizim buzdolabımız o küptü. Şimdi her yerde buz var.”
Dağlarda erimeden tutulan karlar yazın getirilip satılırdı.
“Eskiden kar da getirip satarlardı. Eskiden kar yağdı mı onu ambar yapıyorlardı, yaz olunca da atlarla getirip satıyorlardı. Ben kar işinde çok çalıştım. Eskiden Urfa’ya kar çok geliyordu. Mağaraya gidip yağan karı toplardık mağaraya basardık. Üstüne de saman serperdik ayaklardık. Yevmiye 25 kuruşa çalışırdık.
Mahalleden çağırırlardı ‘Karlığa Giden Karlığa Giden’ diye.
Hayır bereket zamanlarıydı, misafirlikte diğer şeyler de bir başkaydı.“Şimdi o zaman hayır bereket vardı. Bütün Urfa evleri yemek yaparlardı, fakir fukaraya dağıtırlardı, yabancı biri geçti mi kolundan tutup eve götürürlerdi misafir olarak.
20 otobüs 30 otobüs hacca giden yabancılar gelirdi hepsini alır evlerde misafir ederdik.Şimdi istersen kapıda kal komşu seni tutmaz içeri koymaz.
Urfa diğer şehirlere nazaran bir numara bir yerdi, fakir fukara yeriydi. Kimse aç açıkta kalmazdı burada. İftar zamanı bir sokaktan geçsen seni bırakmazlardı illa bizde açacaksın iftarını diye. Şimdi kimse kimseyi ne yemeğe ne iftara çağırmıyor.”Sıra gecesiz de olmaz Urfa’nın iftarları.
Sıra geceleri düzenlerdik arkadaşlarla, herkes birer tabak yemek getirirdi, iftarımızı odamızda mağarada açardık.
Eski Urfa bir yerde yok. Urfa dedin mi bütün dünya bilir. Hayır sahibi fakir fukara babası bir şehirdi. Sen Ankara’ya git İstanbul’a git bir bardak su vermezler sana. Ben gittim orda vizeyi yapmaya Suriye’ye gidecektim. 3 lokantaya gittim bana bir bardak su vermediler. Dedi orda dükkan var git suyu parayla al. (Haber Mehmet Doğan)
