Bu yıl başlarında 10 lira olan et fiyatları 17 liraya yükselmesi ile bir porsiyon patlıcanlı kebap 8 liraya yükseldi Ve bu sebep’ten dolayı yiyeceklerin ön planda tutulan patlıcanlı kebaba Urfalı hasret kaldı Ekonomik kriz sebebiyle tüm ürünler para etmeyince et fiyatları hayli büyük bir artış gösterdi %100 e yakın bir artış gösterince artık Urfalı kebabı yiyemez oldu. Urfa Haber Ajansı Muhabiri Naci Çetindağ'a açıklama yapan vatandaşlar; Düğünlerde sünnetler taziyelerde şenliklerde acı veya tatlı günlerde yiyecekler her zaman patlıcanlı kebap olmuştur Ve bugün için maalesef artık Urfalı patlıcanlı kebaba hasret kaldı.Gurbetçiler Almanya Hollanda İngiltere pek çok doğu batı güney doğudan giden ve gelen gurbetçiler özellikle Şanlıurfa’nın tanıtımında büyük bir rölu olmuştur.Ama bugün artık patlıcanlı kebap pahallı olunca memleketimiz bu yıl fazla turist ağırlamayınca kebapçılar dert yandı. Malzemeler:
500 gr yağlı kıyma
yarım demet taze sogan
yarim demet maydanoz
100 gr hazır kofte harcı veya ( 3 adet etimek,karabiber,yenibahar,tuz)
1 corba kas.zey.yag
2 adet bostan patlıcan
3 adet domates
1 tatlı kas.tuz
Yapılışı:
Kıymanın içine maydanoz,soğan,köfte harcı eklenir.Yoğurulup ceviz büyüklüğünde kofteler haline getirilir.
Patlıcanlar kalın halka seklinde doğranıp şişe 1 köfte 1 patlıcan şeklinde dizilerek,üzerine biraz zeytin yağı gezdirilir. 200 derece fırında istediğiniz kıvamda pişirilir.
500 gr yağlı kıyma
yarım demet taze sogan
yarim demet maydanoz
100 gr hazır kofte harcı veya ( 3 adet etimek,karabiber,yenibahar,tuz)
1 corba kas.zey.yag
2 adet bostan patlıcan
3 adet domates
1 tatlı kas.tuz
Yapılışı:
Kıymanın içine maydanoz,soğan,köfte harcı eklenir.Yoğurulup ceviz büyüklüğünde kofteler haline getirilir.
Patlıcanlar kalın halka seklinde doğranıp şişe 1 köfte 1 patlıcan şeklinde dizilerek,üzerine biraz zeytin yağı gezdirilir. 200 derece fırında istediğiniz kıvamda pişirilir.